El Área Delegada de Turismo y la Academia Madrileña de Gastronomía lanzan esta guía con 15 puntos imprescindibles para descubrir la capital a través de su cocina • Esta nueva publicación destaca la diversidad y el valor de espacios gastronómicos más allá del centro, impulsando un gran activo del destino como la gastronomía y fomentando la descentralización turística • La guía propone un recorrido de norte a sur combinando propuestas castizas y contemporáneas y diferentes categorías de establecimientos, con descripción de cada parada y un código QR para ampliar la información • Las direcciones seleccionadas incluyen desde lugares que reinterpretan el recetario castizo como IN-PULSO, casas de comidas como Conduma, y restaurantes de cocina internacional como Sen Omakase o proyectos personales y singulares como Barrera • Esta iniciativa conjunta tendrá continuidad con nuevas entregas que formarán una colección de mapas gastronómicos, un proyecto iniciado el año pasado con la publicac...