La concejal delegada de Turismo inaugura el Congreso HIP de Hostelería, el mayor evento europeo de innovación dentro del sector La concejala delegada de Turismo, Almudena Maíllo, ha inaugurado esta mañana HIP (Hospitality Innovation Planet), el congreso de hostelería más importante de Europa, que ha comenzado hoy su 8ª edición. Se trata de la gran plataforma de negocios Horeca (Hoteles, Restaurantes y Cafeterías) donde se exponen las nuevas tendencias y conceptos que van a marcar el camino del futuro dentro del sector. Este año el evento estará marcado por la implementación de la Inteligencia Artificial (IA) dentro de la hostelería, y la transformación del ocio nocturno después de la pandemia, que ha creado nuevos hábitos de consumo y nuevos conceptos. Maíllo, que ha estado acompañada por el director del congreso, Manel Bueno, ha destacado el excelente momento del sector que vive la ciudad de Madrid, y que gracias a un congreso tan relevante como el HIP “Madrid se ha situado como c