El bocadillo de calamares: memoria frita de Madrid Me apetecía comentar algo fuera de lo que suelo publicar, sobre un bien inmaterial de la Villa de Madrid, un sencillo alimento que se ha convertido, con sus detractores en cuanto a su importancia, en un icono de la cocina madrileña, “El Bocadillo de Calamares”. A ver si soy capaz de hacer que os guste la narración. Hay comidas que alimentan el cuerpo y otras que alimentan la memoria. En Madrid, pocas cosas pertenecen tanto a la segunda categoría como el  bocadillo de calamares . Sencillo hasta el extremo, humilde, casi obstinado en su austeridad, ha terminado convirtiéndose —quiérase o no— en uno de esos símbolos que explican mejor que muchos discursos el carácter de la villa. Esta reflexión surgió gracias a una conversación de WhatsApp con mi buen amigo  Fray Antonio , enamorado confeso de Madrid y de esas pequeñas cosas que construyen lo grande. Porque el bocadillo de calamares no se inventó en un despacho ni en una cocina d...

  El foro, organizado por Cineteca Madrid y Madrid Film Office, se celebrará el 27 y 28 de mayo en la sala El Taller de Matadero Madrid • Documenta PRO reúne un año más a los profesionales del sector documental para reflexionar en torno a las claves de un sector en crecimiento  • El Festival de Málaga, que celebrará su 30 aniversario con Madrid como territorio invitado, estará presente para profundizar sobre sus vínculos con el documenta  • La asistencia al encuentro es gratuita, previa inscripción en este  enlace Madrid Film Office, la oficina del audiovisual del Ayuntamiento de Madrid perteneciente al Área Delegada de Turismo, junto con Cineteca Madrid organizan una nueva edición de Documenta PRO que se celebrará el 27 y 28 de mayo. Este foro profesional, que analiza los retos del sector del documental, se enmarca dentro del Festival Internacional de Cine Documental, Documenta Madrid, que está impulsado por el Área de Cultura, Turismo y Deporte.   Las jornadas...